Gado-gado, salah satu juara hidangan tradisional Indonesia, telah lama dikenal sebagai sajian yang menggugah selera sekaligus menyehatkan. Makanan ini memadukan aneka sayuran segar, lontong, telur, dan kerupuk yang disiram dengan saus kacang yang kaya rasa. Hidangan yang sering dianggap sebagai salad ala Indonesia ini tidak hanya lezat tetapi juga menawarkan keseimbangan nutrisi yang sempurna. Bagi Anda yang ingin menikmati gado-gado tanpa harus keluar rumah, berikut adalah langkah-langkah membuatnya.
Bahan-Bahan:
Untuk Sayur dan Pelengkap:
- 150 gram kentang, rebus dan potong-potong
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 100 gram kacang panjang, potong dan rebus
- 100 gram kol, iris halus dan seduh air panas
- 150 gram wortel, iris tipis dan rebus
- 2 buah ketimun, iris tipis
- 4 buah lontong, potong-potong
- 4 butir telur, rebus dan belah dua
- Kerupuk udang atau emping untuk pelengkap
Untuk Saus:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah, buang biji dan haluskan
- 1 sdt terasi, bakar
- 2 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- 500 ml air
Cara Membuat:
Mempersiapkan Saus Kacang:
- Panaskan wajan, masukkan bawang putih dan cabai yang telah dihaluskan, tumis hingga harum.
- Tambahkan terasi yang telah dibakar, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur.
- Tuangkan air secara bertahap sambil terus diaduk agar tekstur saus tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
- Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa sesuai selera.
- Masak hingga mendidih dan saus mengental. Angkat, dinginkan.
Menyajikan Gado-gado:
- Siapkan piring saji. Susun sayur-sayuran yang telah disiapkan: kentang, tauge, kacang panjang, kol, wortel, dan ketimun.
- Tambahkan potongan lontong dan telur rebus di atas susunan sayuran.
- Siramkan saus kacang yang telah disiapkan di atasnya secara merata.
- Tambahkan kerupuk udang atau emping sebagai pelengkap.
- Gado-gado siap disajikan dan dinikmati.
Tips:
- Pastikan untuk tidak merebus sayuran terlalu lama agar tidak terlalu lembek dan masih mempertahankan nutrisinya.
- Saus kacang bisa disesuaikan kekentalannya dengan menambah atau mengurangi jumlah air sesuai preferensi.
- Penambahan lontong tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga membuat gado-gado lebih mengenyangkan.
Kesimpulan:
Gado-gado bisa menjadi pilihan makanan sehat yang menggugah selera bagi Anda dan keluarga. Dengan kombinasi sayuran segar, protein dari telur, karbohidrat dari lontong, dan saus kacang yang kaya akan nutrisi, gado-gado memenuhi kebutuhan diet seimbang Anda. Selain itu, gado-gado juga cukup mudah dibuat di rumah dengan variasi bahan yang bisa disesuaikan sesuai dengan selera. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan gado-gado buatan rumah Anda!
Tags
Resep