Tahu Gimbal Semarang merupakan salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang memadukan kelezatan dan gizi dalam satu piring. Hidangan ini terdiri dari tahu yang digoreng hingga renyah, gimbal udang yang gurih, serta lontong yang lembut, disiram dengan saus kacang yang kaya rasa. Tidak hanya lezat, tapi Tahu Gimbal juga menawarkan kandungan protein yang baik untuk tubuh. Berikut adalah cara untuk membuat Tahu Gimbal Semarang di rumah, yang pasti akan memanjakan lidah dan memuaskan perut Anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Gimbal Udang:
- 200 gram udang, kupas dan cincang kasar
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Tahu:
- 10 potong tahu putih, potong dadu
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- 500 ml air
Pelengkap:
- Lontong, potong-potong
- Kol, iris tipis
- Daun selada
- Timun, iris
- Bawang goreng
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Gimbal Udang:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam. Tambahkan telur dan aduk rata.
- Masukkan udang cincang, aduk hingga tercampur merata.
- Panaskan minyak, ambil satu sendok adonan gimbal lalu goreng hingga kuning keemasan. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.
2. Menggoreng Tahu:
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
- Goreng potongan tahu hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Saus Kacang:
- Haluskan kacang tanah yang telah digoreng dengan bawang putih dan cabai merah.
- Pindahkan pasta kacang ke dalam panci, tambahkan air, gula merah, garam, dan air asam jawa.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga saus mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
4. Menyajikan Tahu Gimbal:
- Siapkan piring saji, susun potongan lontong sebagai dasar.
- Tambahkan tahu goreng, gimbal udang, irisan kol, selada, dan irisan timun.
- Siram dengan saus kacang hingga menutupi komponen di piring.
- Taburkan bawang goreng sebagai finishing touch.
Tips Sukses Membuat Tahu Gimbal:
- Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng gimbal udang agar hasilnya renyah dan tidak menyerap minyak terlalu banyak.
- Anda dapat menambahkan cabai rawit jika suka pedas untuk membuat saus kacang yang lebih nendang.
- Untuk menyajikan pada banyak orang, siapkan semua komponen secara terpisah. Ini memungkinkan setiap orang untuk menyesuaikan takaran sesuai selera masing-masing.
Tahu Gimbal Semarang adalah bukti bahwa makanan tradisional Indonesia tak hanya kaya akan rasa, namun juga nilai gizi. Lembutnya tahu, gurihnya gimbal udang, segarnya sayuran, dan rasa saus kacang yang meresap membuat setiap gigitan menjadi pengalaman kuliner yang tidak terlupakan. Sajikan untuk keluarga tercinta atau sebagai menu spesial saat berkumpul dengan teman-teman, dan nikmati kelezatan serta gizi yang ditawarkan oleh hidangan khas Semarang ini.
Tags
Resep